看見煙火的頂端

10月初。北埔老街食堂+擂茶初體驗。

其實一直想到內灣老街嚐嚐野薑花粽，卻始終無法順利的前行，為了下個行程就近前往久違

的北埔老街，這選項也是不錯啦~(兩手一攤～)。

不知道時序是夏末還是秋老虎發威，像蹲在烤肉爐邊的當日高溫不隨時移動身軀，很快就會

熟透。北埔老街的熱鬧氛圍跟幾年前的風光相比，退溫不少，倒是當地信仰中心的老廟，內

部整治的頗有心意，可以感受當地人一直努力保持生活的溫度。

午餐解決方式，這次就近選了廟旁的北埔食堂。點餐中意外發現老闆用了純天然鳥籠養鳥，

好厲害!!客家菜很快的上桌，偏好豬油來料理的客家風味雖然重鹹重油了點，但實在很下飯

，簡樸的客家文化據說為了讓吃不完的食物不易太快腐壞，重鹹、酸、油份的作法是早期

慢慢流傳下來的方式，不同文化風俗所產生的食物讓人感覺世界是有溫度曲線，就像台南

的羹類喜好甜味也是如此。

↖我最喜歡薑絲炒大腸，雖然內臟類吃多了實在是負擔，可是只要是客家菜我一定來上一

份，用這道評斷下次還會不會再光臨店家。腸子處理的要乾淨，肥油不能過多，入口不可

嚼不盡，要夠酸但不能嗆鼻，整體有沒有入味，北埔食堂的這道菜算有及格，至少今天我

吃到的有合格。

↙客家板條。火侯夠味道調配的也很適中。

↖簡單的炒高麗菜。豬油拌炒出古早味，菜葉很清脆。

↙梅干扣肉。算是今天扣分題，肉質太堅硬了，可能是已經回鍋好幾次。

席間很多食客都稱讚北埔食堂的口味很棒，價格也合理，算是值得一推的老店家。

今天故意保持九分飽來享受客家擂茶的趣味。

同樣位在廟口附近的店家熱情招呼，把第一次貢獻給他們。老闆詳盡說明擂茶的來龍去脈

，也附上不少小點心。

↖店家自己研發的炸豆干。把滷過的薄豆干(大溪豆干那樣)再經過油炸，可以直接食用也

可沾過豆瓣醬，兩種吃法都很不一樣，沾過醬的味道像極了吃滷肉，不沾醬帶有嚼勁並帶

有豆香，很值得推薦哩。

↙

↖店內裝潢使用了很多傳統裁縫機的桌面，雖然很有特色，不過其實腳不知道要放哪邊。

↙砵裡開始先放入茶葉、花生、黑白芝麻。努力的將三者磨細如粉，這過程非常久，要達

到很細的階段，大概是感覺剛吃飽的胃消化差不多的程度。

↖抹茶粉中帶了十幾種玄機，用了許多配料調制。

↙將綠茶粉末加入剛才研磨致散出油脂的配料中，再次混合。

↖取喜愛的濃度並盛裝熱茶，加點白米，第一次嚐到擂茶風味真的很棒。比想像中好喝太

多。碗內浮出幾個漏網的黑芝麻，就是沒磨碎的證明>＿<。

剩下的茶粉請店家製成冰沙口味，冷熱的風味都很棒喔!!!

炙熱的秋老虎襲擊中，攜帶著擂茶冰沙往下個行程前進。

北埔食堂