頓飯吃來輕鬆愜意。

除了因為即將可以脫離,寸步不離服侍主人的工作,也是因為吃到道地北京烤鴨而歡喜。

幾年前跟家人來北京,吃了著名的全聚德,廚房風景與切片鴨肉的表演很搶鏡,但全聚德烤鴨

充滿肥厚的油膩,稍帶了缺陷。這次經過當地人推薦,選擇了鴨王品嚐烤鴨,據聞,現在北京

人都不吃全聚德,那是給觀光客的。雖然說法有點誇張,但因這樣,鴨王的午餐更讓人期待。

首先豋場的是醋溜三寶。主要是鴨心、鴨肝、鴨腸炒上勾芡的酸甜醬汁,食材新鮮重要的是

,酸甜的感覺調味的很棒,芶芡的太白粉也不會太過火,把味道都封在食材裡,非常入味。旁

邊的黃瓜擺盤也很用心,果然有當地人說的,除了烤鴨好吃,連菜也很講究。後來的菜色我更

加期待了。


↖接著上了一道湯品。用著可愛的小鍋煮著,內含有螃蟹、白豆腐、蔬菜豆腐、肉片、蛤仔、

白菜等,料非常實在,湯頭很鮮,乳白色的高湯搭配豆腐,每個人ㄧ開始就都喝上三碗,可

見湯頭真是好喝。

 

↖尤其是這綠色的蔬菜豆腐,除了吃的到白豆腐發出來的純豆香,後味帶有輕甜的蔬菜香氣,

不知道是什麼蔬菜,但之後我ㄧ直撈這綠色豆腐來吃,呵~


↖通常蔬菜都是爲了平衡肉類而點。(這時心理已經吶喊,烤鴨呢~怎還不上菜!!)

 

↖炸鴨肝。這道也很棒,炸粉帶著顆粒,跟一般的炸物很不同。因為炸粉的粗糙口感反而更有

酥脆感,咬下後呈現的是軟軟粉粉的粉紅色鴨肝,沾醬是類似泰式沾醬,再搭配紫蘇葉一起入

口,香氣太迷人了,也不會感覺到在吃油炸物的罪惡感,太心機了~

 

↙終於~~~餐車推過來了,大廚也一起來。


 刀法俐落一轉眼所有精華擺滿一盤。一隻全鴨只要186RMB,超便宜的啦~~跟全聚德以算人頭的

方式(聽說一個人要200RMB),這樣一隻我們四個人還吃不完耶~!

↖沾醬除了熟悉的甜麵醬、青蔥外,還有蒜末、糖、小黃瓜甚至還有小豆苗,豐富的讓人不知

從哪先下手。


↖廚師片的鴨肉缺點就是小塊了點,要貪心一點就要多夾幾次。可是細看鴨肉不會太老太乾,

鴨皮烤的酥酥的,是真的咬下酥到很有感覺那種,完全不油膩,真的很棒!

 

餐廳名稱:鴨王
地址:北京市朝陽區建國門外大街24(建國門分店)
營業時間:10:00~21:30

 內外裝潢~~  對岸真的很愛中國風














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看見煙火的頂端

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留言列表 (2)

發表留言
  • darins
  • 這麼用心的經營你的文章, 當然值得我們留連拜訪的!
  • 謝謝你~~....

    敲敲 於 2011/03/12 23:31 回覆

  • 小穎
  • 妳真的很用心經營妳的小天地耶...慚愧阿我
  • 最近大家都在臉書.....還覺得自己有點荒廢呢 哈哈

    敲敲 於 2011/03/12 23:31 回覆

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