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過年期間回台南的一餐...
連續假期中的初三晚......餐餐重鹹重油的大魚大肉下....父親說想要吃點清淡的....
平時大家分散在外工作, 一時想到的古早味老店家都放年假了.....
最後....
竟然是敲定銀座日式料理.....
(這在平日算起來是大餐了....... 但在這年節中, 意外的成為最輕淡的飲食 ... )
這家在南部算有口碑的老字號日本料理店....
店家一樓提供室內的車位可以停靠....
適逢過節,
菜色免不了更換成年節模式...... 菜色少了許多....
於是家人就單點了幾道菜..
雖然很簡單, 但食材都很新鮮.....
簡單的醃製前菜,
海帶芽. 牛蕃茄. 醃製薑片
我把三種配料疊起來一起入口....
非常好吃....
海帶芽上已經沾取了醋的酸味...
薑片的些許鹹味後面襯出辛辣感, 以及番茄的甜...
簡單的小菜一入口, 腦袋有被 噹!到的振奮感....
全家人除了爸爸外...大家都點了海膽手卷
扎實且飽滿的海膽
夾層有青翠小黃瓜和新鮮的青紫蘇葉....
很清新的美味...口齒留香
父親的牛蒡手卷....
切的剖細緻的牛蒡酥炸後.........想像起來味道應該也不差
接著是少不了的天婦羅.......
只不過看了一堆肉類......最後全員同意>> 蔬菜天婦羅...
實在是過年吃太多肉的反應........哈...
天婦羅拼盤也做的很仔細...
蘆筍捲外面包覆著海苔一起酥炸
其他還有
黑木耳 青椒 地瓜 我喜愛的芋頭...茄子... 印象中還有其他幾樣.... (剩下的忘了~)
非常豐富的蔬菜天婦羅
炸的功夫也很好.....
接著還是蔬菜類 (哈哈哈)...可以知道我們那時有多怕吃肉...
日式沙拉...
看照片就可以感受到豐盛的食材...蕃茄 四季豆 扁豆 玉米...還有奇異果 火龍果.... 滿滿一盤
沾醬也很可口!
熱愛且許久未嘗的烤鰻魚
多汁肉質豐厚
拍照的同時
照片左下角可以看到一雙蠢蠢欲動的筷子.........
鐵火捲的外層海苔都軟掉了...
不過...後來的烤魷魚讓大家吃的連番稱讚
很簡單的烹調手法
但外酥內軟肉汁又存在的烤魷魚... 好吸引人阿~
搭配了口感像地瓜的糖釀紅蘿菠
意猶未盡的一道
最後是
每人一壺的小湯品...
雖然是過年期間.... 水果也給的不馬虎.....
當然, 飯後甜點在年節期間沒有提供, 可惜了點.........
但這麼鮮紅的西瓜... 滿足了視覺....
一上桌時, 腦海就浮現～ 一定很好吃吧!!! 的對話
很甜很多汁.... 肉也很扎實...
很簡單的菜色... 很滿足
http://www.ginza.com.tw/
崇學店 地址︰台南市東區崇學路102號
電話︰![]()
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06-3350999![]()
連續假期中的初三晚......餐餐重鹹重油的大魚大肉下....父親說想要吃點清淡的....
平時大家分散在外工作, 一時想到的古早味老店家都放年假了.....
最後....
竟然是敲定銀座日式料理.....
(這在平日算起來是大餐了....... 但在這年節中, 意外的成為最輕淡的飲食 ... )
這家在南部算有口碑的老字號日本料理店....
店家一樓提供室內的車位可以停靠....
適逢過節,
菜色免不了更換成年節模式...... 菜色少了許多....
於是家人就單點了幾道菜..
雖然很簡單, 但食材都很新鮮.....
簡單的醃製前菜,
海帶芽. 牛蕃茄. 醃製薑片
我把三種配料疊起來一起入口....
非常好吃....
海帶芽上已經沾取了醋的酸味...
薑片的些許鹹味後面襯出辛辣感, 以及番茄的甜...
簡單的小菜一入口, 腦袋有被 噹!到的振奮感....
全家人除了爸爸外...大家都點了海膽手卷
扎實且飽滿的海膽
夾層有青翠小黃瓜和新鮮的青紫蘇葉....
很清新的美味...口齒留香
父親的牛蒡手卷....
切的剖細緻的牛蒡酥炸後.........想像起來味道應該也不差
接著是少不了的天婦羅.......
只不過看了一堆肉類......最後全員同意>> 蔬菜天婦羅...
實在是過年吃太多肉的反應........哈...
天婦羅拼盤也做的很仔細...
蘆筍捲外面包覆著海苔一起酥炸
其他還有
黑木耳 青椒 地瓜 我喜愛的芋頭...茄子... 印象中還有其他幾樣.... (剩下的忘了~)
非常豐富的蔬菜天婦羅
炸的功夫也很好.....
接著還是蔬菜類 (哈哈哈)...可以知道我們那時有多怕吃肉...
日式沙拉...
看照片就可以感受到豐盛的食材...蕃茄 四季豆 扁豆 玉米...還有奇異果 火龍果.... 滿滿一盤
沾醬也很可口!
熱愛且許久未嘗的烤鰻魚
多汁肉質豐厚
拍照的同時
照片左下角可以看到一雙蠢蠢欲動的筷子.........
鐵火捲的外層海苔都軟掉了...
不過...後來的烤魷魚讓大家吃的連番稱讚
很簡單的烹調手法
但外酥內軟肉汁又存在的烤魷魚... 好吸引人阿~
搭配了口感像地瓜的糖釀紅蘿菠
意猶未盡的一道
最後是
每人一壺的小湯品...
雖然是過年期間.... 水果也給的不馬虎.....
當然, 飯後甜點在年節期間沒有提供, 可惜了點.........
但這麼鮮紅的西瓜... 滿足了視覺....
一上桌時, 腦海就浮現～ 一定很好吃吧!!! 的對話
很甜很多汁.... 肉也很扎實...
很簡單的菜色... 很滿足
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崇學店 地址︰台南市東區崇學路102號
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